太阳底下晒东北大米防虫吗？

2020-05-18 　来自: 盘锦大米网浏览次数:1228

每年夏天，总有些家庭会把购买的东北大米拿出来曝晒，以为这样可以防虫驱虫。实际上这种做法不仅无效，还严重降低了东北大米的食用品质。因为大米本身有较强的吸湿能力，放在太阳下曝晒会使米粒内的水分迅速失去平衡，从而丧失原有的吸湿性质，变得干燥没有光泽，有些颗粒完整的大米会一下变成碎米。这样不仅大米（特别是碎米）的食用品质会因此大打折扣，再放回潮湿的环境还更容易受潮、霉变和生虫。

东北大米不易长久存放，特别是在夏季。大米存放时间长则易陈化。陈化大米色泽变暗，香味消失，出现糠酸味，酸度增加，米饭粘性下降，煮稀饭不稠汤，食用品质降低。家庭一次性购买东北大米不要过多。如果购买的是绝氧包装大米，开袋后要尽快食用。