品味大米 之 盘锦大米~长粒香大米

嚼出甜美回味的大米--- 盘锦大米~长粒香大米

蒸煮时米香回荡，入口松软有弹性，香气萦绕，吃完后口有回甘，香甜可口！

        尤其是余味回甜这个特点，可谓盘锦长粒香的杀手锏！这与长粒香大米淀粉中的苷键有着密不可分的关系。

        盘锦稻田土壤中高浓度的cl离子使珍珠大米形成丰富的支链淀粉，也使长粒香大米形成了丰富的淀粉苷键。

        这些苷键迅速分解，使淀粉转化为糖类单体，因此品味长粒香大米，要咀嚼！越嚼越香，越嚼越甜。

         盘锦大米~长粒香大米是东北长粒香水稻和盘锦盐丰水稻的杂交稻种，恰倒好处的吸收了父本、母本的优良品质：蒸煮的米饭，晶莹剔透，弹性大，嚼劲足；米香清新淡雅。

        而且冷置后的米饭，不宜回生，米粒颗粒分明，弹性依旧。因此，长粒香既适合蒸煮米饭，又适合制作寿司、炒饭等冷食美味，可谓全能型的大米品种。

        口感佳，特点均衡，是长粒香的特点！正因如此，它在第三方进行的口感测试中，5项指标，平均而优越，最终超越了多款五常大米，荣登榜首！

        人无完人，米无完米！长粒香同样也存在它的短板。先说说长粒香的米香，与珍珠大米相比，其米香要浓郁的多，尤其蒸煮后的米饭，更是香气四溢。

        很多吃惯了五常稻花香大米的顾客反映：“长粒香一点都不香”！再问缘由，原来是比对的对手是稻花香！

        哎！与稻花香对决，米香这一点长粒香的确还是相形见绌，自愧不如了。

        说说大米的储存方式问题。长粒香大米因为淀粉中苷键含量较多，因此，米质中淀粉结构相对疏松，大米经过暴晒后容易爆腰、碎裂。这只是其物理特性之一。

        其大米孔径结构的特殊，造成其吸附特性极强！极易吸水、吸味！因此在储存上，建议使用密封性好的专用米箱。

        曾经有顾客不慎将米放在冰箱中，时日不多，冰箱中的空气涣然一新，可我们的长粒香却充满异味，无法食用。

        因此，提醒大家，米价虽低，还是要注重储存哦！