盘锦丰锦大米好吃的盘锦大米品种之一

盘锦丰锦大米不知何时被越来越多的人所熟知，丰锦大米产于辽宁省盘锦市，稻米晶莹剔透，口感醇厚，黏滑，富含各种有机物被称为"粳稻王"，盘锦市标志性稻米品种。但由于品种对土壤营养成分、pH值、高温湿度、光照时间和水质要求极高，特别是不抗倒伏，种植难度大，产量低(单产基本在1000斤左右)。长期以来，它已经不能满足商品粮种植的需要，因此品种在市场上逐渐消失，多年来很少有人品尝到真正丰锦大米的味道。

盘锦丰锦大米

1.盘锦丰锦大米外观品质优良，具有半透明、光泽、绿色、垩白低等特点，具有本地区稻米固有的香味。

2.食品质量好，用盘锦丰锦大米做的大米饭颜色干净，色泽(油腻)，味道鲜美，米质鲜美。

3.口感粘稠、口感好、嚼时甜，冷却后不易回生，影响味觉品质的主要化学成分支链淀粉和蛋白质含量最高。

4.理化性能良好。盘锦米的碱去除值一般为6%≤7%，属于低糊化温度，凝胶浓度大于60 mm，米胶伸长性好，支链淀粉含量一般在17%~19%之间，相对较低，蛋白质含量在7%~9%之间。

5。卫生质量好。盘锦特有的湿地生态环境，优良的大气质量，标准的灌溉水，清洁的土壤和先·进的生产技术和生态种植，是生产水稻的无公害放心食品。什么样的米是好米？我怎么从地里选盘锦米呢？我想向你介绍盘锦大米。大米是一种种子食品，营养丰富，是许多人的日常主食。事实上，健康地吃米的关键不是吃起来有多贵，而不是如何吃功能性大米，而是如何吃。原料选择粗米其实很不错，但吃的方式很讲究，让我们先了解一下。大米不是越亮越好，很多白米可能会通过了过度碾磨把发霉变部位磨掉，然后以次充好销售。

如何分辨盘锦大米是否抛光？初始加工的米有一层白色粉末，颜色参差不齐，一粒米上有半透明、白色甚至浅黄色的混合米糠，甚至使人误以为是发霉的米。另一方面抛过光的大米看起来是均匀的半透明的颜色，更漂亮。大米并不是特别美丽的外观，就是优质大米。因为大米外面有一层富含微量元素的膜，如果打磨得太多，这层膜就会被磨掉，减少大米的营养成分。未经打磨的大米因为有这层膜会更有营养。

我们还可以通过望、闻、摸的方法辨别：“如果将手插入大米，抽出后观察，有少许白色面粉，轻吹即掉的证明是新米。轻吹不掉且搓之有油泥的为陈米或劣质掺假米。新大米有自然清香气，陈大米是没有香气的。