东北大米中的盘锦大米究竟有多好吃？

在东北每天都可以吃到好吃的东北大米，是一件很开心的事，但是，你了解东北的盘锦大米吗？你知道吗？假设一碗饭是4400粒米，每吃一碗饭相当于吃下三四丛稻子，人一天只吃两碗米饭，一年就要吃掉55公斤大米，相当于一个成年女人的体重，像画家张大千每天吃6碗米饭，84岁时，已吃13797公斤大米。相当于4.6公顷的稻田产出，差不多是7个足球场，中国人自古的精耕细作，使得60公斤谷种可收获10000公斤谷粮才养活了众多的中国人。

你今天吃的是哪种米呢？

在东北我们生活里常见的是东北大米，很多人不了解东北的盘锦盐碱地大米，今天盘锦大米网就为大家做简单的介绍。

我国是盐碱地大国，据统计盐碱地面积达到15亿亩，盘锦盐碱地就是其中之一。好米依赖厚积的稻作，盘锦大米种植有百余年历史：从大辽河岸边朝族人的零星种植到奉系军垦的大规模开垦；从日本开拓团的外域移民经济掠夺到***接管的土地撂荒；从“三年自然灾害”时期的面积锐减到国营农场成立后的再度扩展……稻作一直陪伴着这块土地上的人们。

盘锦大米如珠似玉、晶莹剔透、粒形完整、胶稠度高、糊化度低、清香浓郁、筋道滑腻、口感Q弹，堪称米之珍品。早在2003年，便获得“***地理标志产品”称号，2008年，盘锦大米还被指定为“北京奥运会专用米”。盘锦大米一年只种植一季，生长期175天左右。寒露、霜降前后，昼夜温差加大，极为合理的温度条件可以使水稻果实内的有机物更为充分地转化为糖类，这是盘锦大米***并且口感有点甜的重要原因。

盘锦大米做出的米饭色泽清白有光泽（油性）、食味清香、米饭有黏性、口感好，咀嚼时有甜味，米饭冷却后不易回生。影响食味品质的主要化学成分直链淀粉和蛋白质的含量均处在***值。

盘锦大米的这些***之处，都是在盘锦独有的水土条件和气候条件的加持下所具有的。盘锦地处辽河下游，渤海之滨，是辽河三角洲核心地带，独有的偏碱性土壤湿地、***的水源及适宜的气候条件为***大米的孕育发挥了极其重要的基础性作用。